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7 Agosto 2018 | Ricette Bio

Tabulé di bulghur con i pomodori

Per le calde giornate estive, vi consigliamo una gustosissima e semplice ricetta libanese che si presta come ottima alternativa alla solita insalata di riso: il tabulé di bulghur.

Il bulghur è un prodotto che si trova facilmente in tutti i negozi di alimenti bio ed è una preparazione tradizionale diffusa in tutto il medio Oriente: si tratta di grano duro tenuto in acqua, fatto germogliare, poi cotto in parte, fatto essiccare e infine spezzettato. È molto ricco di principi nutritivi come fibre, fosforo e potassio e fornisce molte vitamine del gruppo B. Inoltre è di veloce cottura e molto digeribile. In genere nelle ricette mediorientali si consuma in pietanze fredde.

tabulé di bulghur

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di bulghur
  • 6 pomodori di medie dimensioni ben maturi ma compatti
  • 1 cipolla grande
  • il succo di un limone
  • menta fresca
  • 3 cucchiai di olio evo
  • mezzo cucchiaino di cumino
  • sale

Preparazione del Tabulé di Bulghur

Mettete a bollire acqua per due volte il volume del bulghur. Quando bolle, aggiungete il bulghur e un pizzico di sale, mettete il coperchio e fate cuocere 10 minuti con la fiamma al minimo. Spegnete il fuoco e lasciatelo rigonfiare (10 minuti circa). Nel frattempo, affettate finemente la cipolla, tagliate i pomodori a cubetti, tritate la menta e aggiungete il limone, l’olio e il cumino tritato. Quando il bulghur si è raffreddato, mescolatelo con gli altri ingredienti.

 

Scegliere uno stile di vita bio, significa impegnarci ogni giorno per l’ecosostenibilità  delle nostre azioni.

Una cosa che possiamo fare già  ora, già  oggi, per ridurre al minimo il nostro impatto sull’ambiente, è scegliere stoviglie biodegradabili usa e getta ecosostenibili per le nostre feste, servizi di ristorazione, sagre ed eventi.

Noi lavoriamo per questo, ogni giorno: scopri tutti i prodotti Ecobioshopping, non solo piatti biodegradabili, ma anche posate bio compostabili ed ecologiche, come le posate in legno di betulla o di pioppo.

Tag: alimentazione, bio, ricette

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