Il Tzatziki con yogurt e cetrioli è un tipico antipasto mediorientale. All’inizio del ‘900 lo yogurt divenne oggetto di studio da parte di Ilya Ilych Metchnikov, un ricercatore dell’Istituto Pasteur di Parigi, che per primo mise in relazione la longevità di alcune popolazioni dei Balcani (Bulgaria in particolare) con il loro alto consumo di yogurt….
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Brioche con lievito madre
Cosa c’è di meglio di iniziare la giornata con una colazione a base di brioche fatte in casa? Diffuse dal Nord al Sud Italia, le brioche sono le protagoniste della colazione all’italiana: soffici cornetti di pasta lievitata, a base di zucchero, uova e burro, cotti in forno dopo una lunga lievitazione. Una volta pronte le…
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Crema di cicerchie e porri
La crema di cicerchie è un piatto dal sapore antico ma recentemente riscoperto. Le cicerchie infatti sono uno dei numerosi legumi tipici che stavano cadendo nell’oblio ma che stanno ritornando sulle tavole degli italiani. Dal gusto unico e intenso, sono molto semplici da cucinare, ma l’effetto è garantito. La cicerchia contiene però un principio amaro…
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Ricetta per pane con pasta madre
Volete preparare un buon pane fatto in casa con il lievito madre? Questa è una ricetta molto semplice per realizzare un pane con pasta madre solida. La ricetta, pur non presentando difficoltà particolari, genera un pane quotidiano morbido, profumato e gustoso. È sufficiente avere in frigo un po’ di esubero di pasta madre da usare come…
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Lenticchie speziate al curry
Le lenticchie speziate al curry sono uno dei piatti più gustosi della cucina indiana. Un piatto sempre leggero, dal gusto esotico, facile e veloce da preparare. Ottime come contorno oppure da abbinare al riso per un piatto unico completo. Per questa preparazione possono essere utilizzati tutti i tipi di lenticchie, anche se le più indicate…
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Zuppa con lenticchie, zenzero e curcuma
Provate la zuppa con lenticchie un’idea gustosa che ha proprietà depurative e salutari e un delizioso gusto speziato grazie a curcuma e zenzero. Quando arriva il freddo è davvero piacevole gustare una bella zuppa calda! La Curcuma , il cui principio attivo più importante è la curcumina, è in grado di sostenere il fegato nelle sue…
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Muffin alle mele e muesli
I muffin alle mele e muesli sono dolcetti molto facili da preparare, perfetti per la colazione o la merenda, uniscono la morbidezza delle mele e la croccantezza del muesli. Ingredienti per i muffin alle mele e muesli 125 g Burro 175 g Zucchero di canna 1 Uovo 125 g Latte 1 cucchiaino Vanillina 1/2 Limone,…
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Finger food: idee per una cucina d’effetto
Da qualche anno nelle cucine di tutto il mondo si è diffuso uno stile minimale che rende i piatti eleganti e ricercati consentendo a chi mangia una maggiore comodità. Sono i finger food, piccole preparazioni culinarie che si possono mangiare con le mani, in modo comodo e pratico per godersi al meglio ricevimenti, feste, aperitivi, ed eventi di ogni genere. Spesso durante…
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Gli smoothie: nuova tendenza dell’estate
La nuova tendenza dell’estate: gli smoothie! L’estate è ormai iniziata e col caldo si sa, la ricerca di nuovi modi per rinfrescarsi è sempre attiva, infatti, direttamente dall’America è arrivata una nuovissima novità chiamata “Smoothie”. Cos’è uno Smoothie? Un milkshake? O un frullato? Nessuno dei due! Intanto partiamo dall’etimologia del nome: “smooth” significa leggero, questo vuol dire che ciò che lo distingue dalle…
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