Lo sapevi che lo spreco alimentare viaggia in simultanea con lo spreco energetico? Serve un’enorme quantità di energia per produrre, distribuire e cuocere gli alimenti che poi diventano un surplus inutilizzato. In termini di energia sprecata, stiamo parlando di circa 4,02 miliardi euro. Sommati allo spreco alimentare domestico diventano poi circa 11 miliardi euro. La quantità di prodotti…
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Spreco Alimentare: come evitarlo nella ristorazione?
Nella giornata Nazionale contro lo spreco alimentare proviamo vediamo come possiamo dare il nostro contributo. L’Italia si pone in posizione virtuosa risultando in vetta alla classifica FSI. Lo spreco alimentare rappresenta un grave problema ambientale: secondo Il World Wildlife Fund circa l’ 11% dei gas serra generati dalla produzione alimentare potrebbe essere eliminato con la riduzione degli…
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